大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

1、宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。AA、正上方偏左BB、正下方偏左CC、正上方偏右DD、正下方偏右

2、重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。

重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。A配料B汁类C装饰品D餐叉

3、总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出

总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。AA、色彩和造型BB、造型和创造力CC、造型和艺术感染力DD、想象...

4、大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。

大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。A突出甜点的特色B突出甜点的风格C突出个性D突出主题

5、甜点装盘时，下列说法错误的是（）。

甜点装盘时，下列说法错误的是（）。AA、盘子应干净、无破损BB、装盘后盘子四周应无汤汁CC、装盘后的甜点应尽快上桌DD、除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

6、甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。

甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。A盘子的外沿B盘子边缘距中心1/2C盘子边缘距中心的1/3处D盘子的边缘距中心1/4处