醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。

1、醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。A正确B错误

2、（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

3、通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及

通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

4、黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。AA、酯类BB、醛类CC、有机酸DD、醇类

5、芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

6、在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之

在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。A正确B错误