中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）。

1、与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。

与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。A酒杯B水杯C味碟D水杯、味碟

2、一日三餐能量分配的比例中，早餐、中餐、晚餐分别为（）

一日三餐能量分配的比例中，早餐、中餐、晚餐分别为（）A25%、50%、25%B30%、40%、30%C25%、40%、35%D40%、40%、20%

3、简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。

简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。

4、菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。

菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。AA、点选式BB、定价式CC、综合式DD、自助式

5、早餐、中餐、晚餐的能量分别占总能量的（）；（）；（）为宜。

早餐、中餐、晚餐的能量分别占总能量的（）；（）；（）为宜。

6、无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即做（）。

无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即做（）。A斟茶服务B点菜服务C上菜服务D斟酒服务