功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？

1、食品浓缩设备的主要附属设备、类型及在浓缩设备中的作用

食品浓缩设备的主要附属设备、类型及在浓缩设备中的作用

2、大豆浓缩蛋白质

大豆浓缩蛋白质

3、大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质

大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质A90%B70%C45%~50%D95%

4、作为功能性食品，大豆多肽可以应用在哪些方面？

作为功能性食品，大豆多肽可以应用在哪些方面？

5、简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。

简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。

6、举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途径。

举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途径。