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调制温水面主坯，主要采用（）手法
1、在冷水面主坯中（）的性质起主要作用。
在冷水面主坯中（）的性质起主要作用。A淀粉B蛋白质C淀粉和蛋白质D水
2、调制热水面主坯，主要采用（）手法。
调制热水面主坯，主要采用（）手法。
3、调制干油酥一般采用（）的手法。
调制干油酥一般采用（）的手法。A揉B摔C揣D搓擦
4、调制温水面主坯，应使（）的水温
调制温水面主坯，应使（）的水温A50℃～60℃B80℃C70℃D40℃
5、调制冷水面主坯主要采用（）。
调制冷水面主坯主要采用（）。
6、调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。
调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。A正确B错误
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