大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
- AA、酸度
- BB、过氧化值
- CC、评分值
- DD、氧化值
问题
大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值
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分类：粮油保管员题库,食品行业技能鉴定考试题库
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