淀粉酶的生化特性不包括()
- A根据器官来源可分为唾液淀粉酶和胰腺淀粉酶
- B淀粉酶在乙酸纤维膜电泳时可分为P1、P2、P3、S1、S2、S3等亚型
- C淀粉酶在SDS-PAGE电泳时可有1~7个条带
- D血清中可出现巨淀粉酶,其是淀粉酶与血浆白蛋白聚合而成
- E血清中巨淀粉酶在电泳时γ球蛋白区
淀粉酶的生化特性不包括()
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1、以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。A正确B错误
2、食品冷藏时的变化包括:()、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
食品冷藏时的变化包括:()、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
淀粉酶的特性包括()A最适反应pH为6.9B是正常时能在尿中出现的血浆酶C作用于淀粉α-1,4-糖苷键,对α-1,6-糖苷键无作用D仅由胰腺分泌E分子量5.5~6.0kD
4、大麦的()为胚的营养仓库,主要成分为淀粉和脂肪,是一切生化反应的场所。
大麦的()为胚的营养仓库,主要成分为淀粉和脂肪,是一切生化反应的场所。
5、生活污水含(),淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质,其浓度可以用生化需氧量
生活污水含(),淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质,其浓度可以用生化需氧量或化学需氧量表示。AA、重金属BB、纤维素CC、苯系物DD、多环芳烃
6、制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为()
制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为()AA、还原糖BB、氨基酸CC、还原糖、氨基酸