析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。

1、麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其

麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其析出量越多。

2、麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。

麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。A热B冷C全部D部分

3、麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）A正确B错误

4、热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

5、麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。

麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。A糖化B糊化C发酵D煮沸

6、麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。AA、蛋白质BB、麦糟CC、酒花DD、纤维素