PSE肉感官性状为（）。

1、饮水的感官性状应该（）。

饮水的感官性状应该（）。A无色、无味B无色、透明C无色、无臭、无异味D无臭、透明

2、最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。

最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。

3、病死禽类肉尸的感官特征包括（）.

病死禽类肉尸的感官特征包括（）.A眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷B嗉囊发青紫，有液体或气体C肛门松弛或污秽不洁D肉髥无明显变化

4、对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。A正确B错误

5、PSE肉

PSE肉

6、（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。

（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。AA、新疆白猪BB、三江白猪CC、皮特兰猪DD、哈白猪