蛋白质对泡沫有什么影响？

1、SAA的结构对泡沫稳定性有什么影响？

SAA的结构对泡沫稳定性有什么影响？

2、下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？ （a）血液中的pH由7

下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？（a）血液中的pH由7.4下降到7.2。（b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。（c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。

3、搅拌对泡沫的影响是什么？

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4、什么是氟蛋白泡沫灭火剂？其适用范围有哪些？

什么是氟蛋白泡沫灭火剂？其适用范围有哪些？

5、蛋白质变性对食品加工有什么影响？天然蛋白质为什么不宜食用？

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6、糖对泡沫有什么影响？

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