普通面杖主要用于小型混酥、清酥和（）面坯的成形。

1、小型混酥制品，如酥皮饼干等烘炉的温度大约为（）的中火。

小型混酥制品，如酥皮饼干等烘炉的温度大约为（）的中火。A180℃B190℃C200℃D220℃

2、中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖

中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。AA、通心槌BB、烧卖槌CC、枣核面杖DD、单手杖

3、采用空气冷却，主要用于中、小型的变压器是（）。

采用空气冷却，主要用于中、小型的变压器是（）。A干式变压器B自冷式变压器C风冷式变压器D油浸式变压器

4、混凝土小型空心砌块主要用于建筑的内外墙体。（）

混凝土小型空心砌块主要用于建筑的内外墙体。（）A正确B错误

5、牛头刨床主要用于刨削中、小型零件的各种（）。

牛头刨床主要用于刨削中、小型零件的各种（）。AA、曲面BB、多边形孔CC、平面及沟槽

6、面杖的保养主要是防止变形和发霉。

面杖的保养主要是防止变形和发霉。A正确B错误