鉴定和判断小麦品质，常用的物理指标是（）。

1、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。A货架时间B加工方式C微生物D食品性质

2、鉴定原料品质的感官指标是（）。

鉴定原料品质的感官指标是（）。AA、纯度BB、成熟度CC、水分DD、颜色

3、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

4、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

5、小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。A脂肪酸值B面筋吸水量C过氧化值D降落值

6、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理