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问题

以下关于脂肪酸的叙述,错误的是()


以下关于脂肪酸的叙述,错误的是()

  • A动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
  • B脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
  • C氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
  • D脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高
  • EEFA为PUFA
参考答案
参考解析:

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪酸的熔点与烷基碳链的长度成正比,与其不饱和程度成反比。所有的动物油都是饱和脂肪酸。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成,必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。

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以下关于脂肪酸的叙述错误的是( )。A脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性BEPA为PUFAC氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

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关于脂肪酸β氧化的叙述,错误的是()A酶系存在于线粒体中B不发生脱水反应C需要FAD及NAD+为受氢体D脂肪酸的活化是必要的步骤E每进行一次β氧化产生2分子乙酰COA

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关于脂肪酶的叙述,错误的是()A可由肾小球滤出B被肾小管全部重吸收C尿中测不出脂肪酶活性D可由肾小球滤出E尿中可测出脂肪酶活性

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关于脂肪定量试验的叙述,错误的是()A预先定量服食脂肪膳食B从第2天开始收集粪便C将收集的标本混合称量D取60g粪便送检E简易法可在正常膳食情况下,收集24小时粪便

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关于脂肪酶的叙述以下错误的是()A是胰腺的一种外分泌酶B可由肾小球滤过C尿中可测到脂肪酶活性D血清脂肪酶主要来源于胰腺E血清脂肪酶可部分来源于肠黏膜