什么是巧克力制品？巧克力制品分哪几类？

1、艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等

艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。A糖粉盒B巧克力粉盒C奶油粉盒D榛子粉盒

2、巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。

巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。A白色花纹B游离C凝散D脱脂

3、SB/T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤（）。

SB/T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤（）。AA.1.0%BB.1.5%CC.5.0%DD.无该项要求

4、巧克力制品在商品保藏期内会有哪些变化？

巧克力制品在商品保藏期内会有哪些变化？

5、复活节的巧克力制品多以（）的鸡、兔、蛋型等。

复活节的巧克力制品多以（）的鸡、兔、蛋型等。A模具B立体空心C塑捏D雕刻

6、在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。A定型快、光亮度高B凝固点越高C定型慢、有立体感D溶点越高