在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以

1、体温在39℃以上，波动幅度大，24小时内体温波动范围超过2℃，但都在正常水平

体温在39℃以上，波动幅度大，24小时内体温波动范围超过2℃，但都在正常水平以上，称为（）.A间歇热B稽留热C波状热D回归热E弛张热

2、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。

3、在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或

在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。A60℃、5℃B60℃、10℃C70℃、5℃D70℃、10℃

4、体温在39℃以上，波动幅度大，24小时内体温波动范围超过2℃，但都在正常水平

体温在39℃以上，波动幅度大，24小时内体温波动范围超过2℃，但都在正常水平以上，称为（）A间歇热B稽留热C波状热D回归热E弛张热

5、体温在39℃以上，波动幅度大，24小时内体温波动范围超过2℃，但都在正常水平

体温在39℃以上，波动幅度大，24小时内体温波动范围超过2℃，但都在正常水平以上，称为（）A间歇热B稽留热C波状热D回归热E弛张热

6、体温升高到39℃以上，24小时内波动范围超过2℃，且都在正常水平以上，这样的

体温升高到39℃以上，24小时内波动范围超过2℃，且都在正常水平以上，这样的热型是（）A稽留热B弛张热C间歇热D波状热E不规则热