餐饮企业应想方设法努力控制固定成本与变动费用，以提高企业的经济效益。下列属于

1、餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。

餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。

2、餐饮固定成本

餐饮固定成本

3、某餐厅每月固定成本预计为120000元，餐饮变动成本率为40%，营业税率为5

某餐厅每月固定成本预计为120000元，餐饮变动成本率为40%，营业税率为5%，该餐厅具有200个座位，每天供应午、晚两餐，预计每餐座位周转率能达到1.5，该餐厅若要保本生存，客人平...

4、客户关系管理的前提是使企业从以一定的成本取得新客户转变为想方设法留住现有客户

客户关系管理的前提是使企业从以一定的成本取得新客户转变为想方设法留住现有客户。A正确B错误

5、在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？

在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？

6、菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）A流通费用+税金+利润B产品成本+税金+利润C原料成本+毛利D净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款