简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。

1、被狂犬病咬伤的家畜在咬伤后超过（）天者，不准屠宰。

被狂犬病咬伤的家畜在咬伤后超过（）天者，不准屠宰。A3B5C6D8

2、简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因

简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因

3、畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。

畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。

4、家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。

家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。

5、畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）

畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）A肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降B肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降C肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH...

6、运动时，肌肉内的PH值总是比血液低，其原因是（）。

运动时，肌肉内的PH值总是比血液低，其原因是（）。A骨骼肌内的酸性代谢产物高于血液，而其酸碱缓冲能力低于血液B骨骼肌内的酸性代谢产物低于血液，而其酸碱缓冲能力高于血液C骨...