麦芽糖酶可以水解（）

1、转化糖酶可水解（）

转化糖酶可水解（）Aβ-果糖苷键Bα-果糖苷键Cβ-葡萄糖苷键Dα-葡萄糖苷键Eα-阿拉伯糖苷键

2、转化糖酶可水解（）

转化糖酶可水解（）Aβ-葡萄糖甙Bα-阿拉伯糖甙Cβ-果糖甙Dβ-半乳糖甙Eα-鼠李糖甙

3、转化糖酶可水解

转化糖酶可水解Aa-葡萄糖苷键Bp-葡萄糖苷键Ca-去氧糖苷键D口一果糖苷键ES-苷键

4、水解麦芽糖将产生（）。

水解麦芽糖将产生（）。AA、葡萄糖BB、果糖+葡萄糖CC、半乳糖+葡萄糖DD、甘露糖+葡萄糖

5、溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应

溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应适当（）一些。

6、一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的

一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的（）A高效性、专一性B专一性、多样性C高效性、特殊性D专一性、特殊性