在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。
- A青草气消失
- B带有青草气味
- C浓厚的醇香
- D清新的花果香
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1、工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。A灰绿B黄绿CＣ.浅绿DＤ.暗绿
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工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。A黄色B红色CＣ.黄红色DＤ.红黄色
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在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。A茶香浓烈B手握略有刺手感C叶尚软有强性折梗不断D含水量为20-25%左右
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发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。A正确B错误
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5、在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。A长B短C相同D无法相比
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6、在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度。
在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度。A50℃B60℃C70℃D75℃