干货原料涨发的主要表现为干制原料的()过程。
- A加热
- B脱水
- C复水
- D失水
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()A气发B蒸发C油发D烤发
2、无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分,品质也将变劣,涨发的
无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分,品质也将变劣,涨发的目的就是最大限度地使其回软。A正确B错误
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的()。A泡软B吸水C增大D吸水膨润
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和()。A色泽B数量C份量D鲜味
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和()。A毛皮B杂质C黏液D筋膜
涨发干货原料的概念之一是()A使原料吸收水分B使原料重新吸收水分C使原料加入吸收水分D使原料减少吸收水分