需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量

1、采用银盐法测定食品中的总砷时，需要使用乙酸铅棉花，其作用是（）

采用银盐法测定食品中的总砷时，需要使用乙酸铅棉花，其作用是（）A吸附二氧化硫B吸附三氧化硫C吸附硫化氢D吸附氮氧化物E吸附氢气

2、下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是A三聚氰胺涂料B环氧酚醛涂料C聚酰胺聚丙烯涂料D环氧树脂涂料E聚乙烯涂料

3、采用银盐法测定食品中的总砷时，需要使用乙酸铅棉花，其作用是吸附

采用银盐法测定食品中的总砷时，需要使用乙酸铅棉花，其作用是吸附A二氧化硫B三氧化硫C硫化氢D氮氧化物E氢气

4、下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是A三聚氰胺涂料B环氧酚醛涂料C聚酰胺聚丙烯涂料D环氧树脂涂料E聚乙烯涂料

5、含量均匀度检查法中，根据测定结果，分别计算出每片（个）以标示量100的相对

含量均匀度检查法中，根据测定结果，分别计算出每片（个）以标示量100的相对含量（X），均值（X），标准差（），以及标示量与均值之差的绝对值（A=100-X）。

6、测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A正确B错误