生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（

1、当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。

当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。A混合法B冲和法C摇和法D搅和法

2、不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）A红细胞凝血素B异黄铜C抗生物素蛋白D硫胺素酶E胆固醇

3、生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D生...

4、蛋中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白因子，所以蛋不宜生吃。

蛋中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白因子，所以蛋不宜生吃。A正确B错误

5、新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。

新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。AA．卵磷脂BB．纤维素CC．脑磷脂DD．醇磷脂

6、不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。A红细胞凝血素B异黄铜C抗生物素蛋白D硫胺素酶E胆固醇