奶粉是烹调中常用的乳制品，一般保管温度是（）。

1、婴幼儿奶粉调配时奶瓶中先放入60℃左右的温开水（）。

婴幼儿奶粉调配时奶瓶中先放入60℃左右的温开水（）。AA、200毫升左右BB、400毫升左右CC、600毫升左右DD、800毫升左右

2、在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素。

在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素。

3、聚丙烯树脂及其制品应保存在整齐、干燥的库房中，库温一般为（）。

聚丙烯树脂及其制品应保存在整齐、干燥的库房中，库温一般为（）。A0～20℃B-10～30℃C-20～40℃D-10～40℃

4、食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（

食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）A调味B防腐保鲜C高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性D保持肉的颜色E给肉制品增加鲜味

5、烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。

烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。A正确B错误

6、一般建筑大楼内常用的排水管及管件是（）制品。

一般建筑大楼内常用的排水管及管件是（）制品。A聚氯乙烯B聚乙烯CABS工程塑料D聚丙烯