“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（）。

1、酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。

酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。A配料B刀工成形C火力火候D主料选用

2、酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。

酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。A正确B错误

3、水泥净浆在稠度测定仪中，以试杆沉入净浆并距底板4mm±1mm的水泥净浆为标准

水泥净浆在稠度测定仪中，以试杆沉入净浆并距底板4mm±1mm的水泥净浆为标准稠度净浆。A正确B错误

4、在浆纱机上的浆槽“三辊”是指（）。

在浆纱机上的浆槽“三辊”是指（）。AA、引纱辊、上浆辊、压浆辊BB、浸没辊、上浆辊、压浆辊CC、上浆辊、压浆辊、拖引辊DD、张力辊、上浆辊、压浆辊

5、制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.

制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.60元，若销售毛利率为40％，问该菜的售价是多少？

6、禾本科植物小花中的浆片相当于（）。

禾本科植物小花中的浆片相当于（）。A花被B小苞片C苞片D总苞