在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（

1、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过__

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。AA、1BB、2CC、3DD、4

2、在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或

在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。A60℃、5℃B60℃、10℃C70℃、5℃D70℃、10℃

3、机台较长时间不运行，在正常开机前应采取（）措施。

机台较长时间不运行，在正常开机前应采取（）措施。AA、用润滑油脂涂抹惰轮表面BB、检查惰轮转动情况CC、用铁砂布打磨惰轮表面DD、检查龙带与惰轮接触状况

4、饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。

饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。A正确B错误

5、变压器长时间在环境温度较高，或者超过额定电流条件下运行。这种运行方式将不同程

变压器长时间在环境温度较高，或者超过额定电流条件下运行。这种运行方式将不同程度缩短变压器的寿命，应尽量减少这种运行方式出现的机会；必须采用时，应采取下列（）措施。A尽...

6、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。A40℃B50℃C60℃D70℃