痢疾杆菌很耐寒，在牛奶，水果，蔬菜中生存时间为（）。

1、鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷

鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃A1℃B3℃C5℃

2、痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，因为此类食物含有（）。

痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，因为此类食物含有（）。A钾、铁、锌、磷B镁、钠、铬、钙C钠、钾、钙、镁D磷、铁、锌、钙E铜、铁、钙、磷

3、蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。

蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。A正确B错误

4、痢疾杆菌很耐寒，在冰块中能生存（）。

痢疾杆菌很耐寒，在冰块中能生存（）。AA、三个月BB、半年CC、一个月DD、一年

5、蔬菜水果类在膳食中应占（）。

蔬菜水果类在膳食中应占（）。A5%~10%B10%~20%C20%~30%D30%~40%

6、在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。A淀粉酶B植物杀菌素C生物类黄酮D草酸E纤维素