影响果蔬耐藏性的根本原因是（）

1、一般来说，柑橘类水果中，柚子、柠檬的耐藏性比橙子、柑子要好。

一般来说，柑橘类水果中，柚子、柠檬的耐藏性比橙子、柑子要好。A正确B错误

2、指出下列影响营运船舶稳性的根本因素是（）

指出下列影响营运船舶稳性的根本因素是（）A船体形状B船舶种类C装载情况D遭受风力的大小

3、影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。

影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。

4、简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。

简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。

5、简述水分活性与食品耐藏性的关系。

简述水分活性与食品耐藏性的关系。

6、蔬菜中耐藏性最强的是（）。

蔬菜中耐藏性最强的是（）。AA、果菜类BB、叶菜类CC、根菜类、茎菜类DD、花菜类