更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟

1、简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

2、宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。

宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。A左侧B右侧C上方D中间

3、简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

4、客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。AA、主人BB、第一主宾CC、客人中年长者DD、女士

5、什么情况下更换骨碟？

什么情况下更换骨碟？

6、将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。A右侧摆放B左侧摆放C右后位摆放D左后位摆放