由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量（MNL）为500mg／kg（体

1、对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。

对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。

2、苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。

苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。A正确B错误

3、果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。

果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。

4、测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）

测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）A气相色谱法B盐酸副玫瑰苯胺光度法C纳氏比色法D浓度梯度法

5、有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C6H5COOH），张华同学查资料得

有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C6H5COOH），张华同学查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强，可用做食品防腐剂。下列对苯甲酸性质的推测中不合理的是（）A苯甲酸溶液的pH小...

6、作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。

作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。AA、使用成本低BB、毒副作用小CC、抑菌效果好DD、可复配使用