油脂经长时间加热，粘度升高，碘值下降，酸价升高，（），泡沫量增多。

1、油脂经长时间加热，（）；（）；（）；（）；（）。

油脂经长时间加热，（）；（）；（）；（）；（）。

2、生地经长时间加热蒸制后，部分多糖和多聚糖可水解转化为（）。

生地经长时间加热蒸制后，部分多糖和多聚糖可水解转化为（）。

3、物料处于热态的加热炉塔底泵经长时间停车，再次启动以后，要防止（）。

物料处于热态的加热炉塔底泵经长时间停车，再次启动以后，要防止（）。AA、塔底物料抽空BB、塔底泵发生汽蚀CC、塔底泵出口管线发生液击DD、塔底泵机械密封损坏

4、在长时间不捞油的情况下，井筒内（）液柱的粘度较下部的明显升高。

在长时间不捞油的情况下，井筒内（）液柱的粘度较下部的明显升高。AA、中上部BB、中部CC、上部DD、下部

5、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。A40℃B50℃C60℃D70℃

6、牛顿流体当温度升高时，液体粘度下降，气体粘度（）。

牛顿流体当温度升高时，液体粘度下降，气体粘度（）。A升高B降低C不变D以上皆可以