由于物质发生迅速的化学反应，产生高温、高压而引起的爆炸，称为（）。

1、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质

食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。A正确B错误

2、因物质本身起化学反应，产生大量气体和高温而发生的爆炸称为（）。

因物质本身起化学反应，产生大量气体和高温而发生的爆炸称为（）。AA、物理爆炸BB、化学爆炸CC、粉尘爆炸DD、核爆炸

3、可燃物质由于其自身所发生的物理、化学或生物变化而产生热量并积蓄，使温度不断上

可燃物质由于其自身所发生的物理、化学或生物变化而产生热量并积蓄，使温度不断上升，自行燃烧起来的现象，称为自然。A正确B错误

4、在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）

在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）A还原糖B非还原糖C天门冬氨酸D谷氨酸E甘氨酸

5、（）是因物质发生极迅速的化学反应，产生高温、高压而形成的爆炸。

（）是因物质发生极迅速的化学反应，产生高温、高压而形成的爆炸。A物理性爆炸B化学性爆炸C一般性爆炸

6、爆炸是由物质发生极迅速的化学反应，产生高温高压引起的称为（）爆炸。

爆炸是由物质发生极迅速的化学反应，产生高温高压引起的称为（）爆炸。A物理B燃烧C化学D发热