工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干

1、工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。

工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。A5~6cmB6~7cmC8~10cmD10~12cm

2、制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。A正确B错误

3、工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。

工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。A80~90℃B90~100℃C100~110℃D110~120℃

4、在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。

在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。A茶香浓烈B手握略有刺手感C叶尚软有强性折梗不断D含水量为20-25%左右

5、在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。A香气浓烈B手握松软不成团，略有刺手感C叶柄和嫩茎稍红D条茶色泽呈暗黑色

6、工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。AA、30%BB、35%CC、40%DD、45%