原料混匀的目的是使原料（）。

1、分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（）中的使用范

分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（）中的使用范围。A加热中B调味中C切配中D烹调加工

2、原料中和的目的是使其（）达到均匀稳定。

原料中和的目的是使其（）达到均匀稳定。

3、原料在贮存过程中要进行中和，目的是使原料（）。

原料在贮存过程中要进行中和，目的是使原料（）。A成份稳定B贮备充足C使用方便

4、分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的（）特点

分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的（）特点。A香气B口味C品质D色彩

5、烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性

烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。A正确B错误

6、原料混匀的目的是什么？

原料混匀的目的是什么？