酸休止时有利于（）的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。

1、氧化亚铁和酸反应，生成亚铁盐。

氧化亚铁和酸反应，生成亚铁盐。A正确B错误

2、（）阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有

（）阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。A浸渍B蛋白分解C糖化D糊精化

3、牙齿对冷、热、硬和酸的东西十分敏感是由于牙齿根部存在（）。

牙齿对冷、热、硬和酸的东西十分敏感是由于牙齿根部存在（）。

4、酸度和酸的浓度的区别是什么？

酸度和酸的浓度的区别是什么？

5、麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于

麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。A氧化还原酶B磷酸酯酶C淀粉酶D蛋白酶

6、富里酸有利于土壤结构体的形成，胡敏酸则有利于土壤养分的有效化。

富里酸有利于土壤结构体的形成，胡敏酸则有利于土壤养分的有效化。A正确B错误