污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。

1、食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（）属被化学

食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（）属被化学物质污染的食物。AA.发霉花生BB.含铅皮蛋CC.农药超标的水果DD.含三聚氰胺的牛奶

2、食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物

食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。A正确B错误

3、食品添加剂接其来源不同，分为三大类，一是（）；二是用发酵等方法制取的物质；三

食品添加剂接其来源不同，分为三大类，一是（）；二是用发酵等方法制取的物质；三是（）。

4、污染食品的有害化学物质，主要包括（）。

污染食品的有害化学物质，主要包括（）。A金属毒物B无机化合物C有机化合物D以上都是

5、引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。

引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。

6、（）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急

（）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。A食物中毒B食品安全事故C食源性疾病D食品安全事件