可学答题网 > 问答 > 初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

()就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起,盖在底料上,行业


()就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起,盖在底料上,行业中又称封顶或装刀面。

  • A刀工
  • B围边
  • C垫底
  • D盖面
参考答案
参考解析:
分类:初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
相关推荐

1、那么21世纪最好的教育就是把东方最好的和西方最好的组合在一起的教育。

那么21世纪最好的教育就是把东方最好的和西方最好的组合在一起的教育。A正确B错误

2、未来科学家尼葛庞蒂说:“预测未来的最好办法就是把它创造出来。”从认识和实践的

未来科学家尼葛庞蒂说:“预测未来的最好办法就是把它创造出来。”从认识和实践的关系看,这句话对我们的启示是()A认识总是滞后于实践B实践和认识互为先导C实践高于(理论的)...

3、世界贸易组织总干事帕斯卡尔?拉米认为,该组织所取得的最重要成果就是把中国纳入

世界贸易组织总干事帕斯卡尔?拉米认为,该组织所取得的最重要成果就是把中国纳入其中,将会有更多国家从中国市场开放中受益,中国经济的增长有利于所有人。还有分析家指出,一个...

4、是哪一位管理学家提出管理就是“明确知道别人干什么,并注意他们用最好的最经济的

是哪一位管理学家提出管理就是“明确知道别人干什么,并注意他们用最好的最经济的方法干”()。A泰罗B法约尔C梅奥D德鲁克

5、判断科研成果质量的最重要标准就是()

判断科研成果质量的最重要标准就是()A声望B有无创新C社会贡献D经济利益

6、作为部门管理者,其首要任务就是把员工管好,工作按排的井然有序,有条不紊,维持

作为部门管理者,其首要任务就是把员工管好,工作按排的井然有序,有条不紊,维持日常工作的正常运转。A正确B错误