米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。

1、患儿，女，11月龄，单纯配方奶喂养，添加少量米粉和蔬菜泥辅食，因突发惊厥和手

患儿，女，11月龄，单纯配方奶喂养，添加少量米粉和蔬菜泥辅食，因突发惊厥和手足抽搐急诊入院，查血清钙离子浓度为0.75mmol╱L。诊断为维生素D缺乏性手足搐症。下列护理措施不...

2、简述面筋具有弹性和可塑性的原因？

简述面筋具有弹性和可塑性的原因？

3、由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。

由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。A正确B错误

4、由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。

由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。A正确B错误

5、电空制动控制器常用减压，制动缸压力不按比例上升而偏低的的原因有哪些？如何判断

电空制动控制器常用减压，制动缸压力不按比例上升而偏低的的原因有哪些？如何判断？

6、酶原没有催化活性的原因是（）

酶原没有催化活性的原因是（）A酶原是普通的蛋白质分子B缺少辅酶C缺少辅基D肽链合成不完整E酶的活性中心尚未形成