发酵型果酒

1、果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

2、下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。

下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。AA、温度BB、湿度CC、PH

3、果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

4、葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。

葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。AA、3.3～3.5BB、3.0CC、3.6～3.8DD、4.0～4.2

5、果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。

果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。

6、在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处

在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。