发酵型果酒
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1、果酒按制作方法可分为发酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
果酒按制作方法可分为发酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
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下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素()。AA、温度BB、湿度CC、PH
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3、果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
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4、葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为(),酵母才能正常发酵。
葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为(),酵母才能正常发酵。AA、3.3~3.5BB、3.0CC、3.6~3.8DD、4.0~4.2
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5、果酒酿造的成败和品质的好坏,首先决定于参与发酵的微生物()。
果酒酿造的成败和品质的好坏,首先决定于参与发酵的微生物()。
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6、在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处
在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。