大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

1、浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A正确B错误

2、酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

3、浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）

浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）AA、丟糟BB、底糟CC、粮糟DD、黄水

4、高温大曲酿造的酒其香型是（）.

高温大曲酿造的酒其香型是（）.A酱香型B清香型C浓香型D米香型

5、中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.

中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.A浓香型B酱香型C兼香型D米香型

6、浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，...