食品中过氧化值的测定是用（）作为标准溶液滴定的。

1、比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比

比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。A正确B错误

2、银盐法测定食品中的砷的原理是用碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，与锌粒和

银盐法测定食品中的砷的原理是用碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢。经银盐吸收还原还原色络合物，在波长（）处有最大吸收，测定吸收...

3、（）测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较

（）测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

4、饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定，是用二甲酚橙作为指示液来指示终点的到达。

饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定，是用二甲酚橙作为指示液来指示终点的到达。A正确B错误

5、在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的( )。

在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的( )。A硝酸盐总量加亚硝酸盐B亚硝酸盐C亚硝酸盐总量D硝酸盐E以上都是

6、糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与（）反

糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与（）反应析出来的碘来检测分析的。AA、碘化钾BB、碘酸钾CC、碘化氢DD、草酸