下列物质属于复合膨松剂的是（）。

1、下列物质中属于助凝剂的是（）。

下列物质中属于助凝剂的是（）。AA、硫酸亚铁BB、明矾CC、纯碱DD、聚合硫酸铝

2、碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？

碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？

3、下列物质属于助凝剂的是

下列物质属于助凝剂的是AA、硫酸亚铁BB、明矾CC、纯碱DD、聚合氯化铝

4、下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。

下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。A碱B苏打粉C臭粉D泡打粉

5、经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。

经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。AA、亚硫酸钠BB、磷酸三钠CC、硬脂酸钠DD、碳酸氢钠

6、以下一组中属于复合膨松剂的是（）。

以下一组中属于复合膨松剂的是（）。A碳酸氢钠、发酵粉B碳酸氢铵、碳酸氢钠C发酵粉、食粉D发酵粉、矾碱盐膨松剂