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清香型白酒工艺最突出的特点是（）

清香型白酒工艺最突出的特点是（）

AA、高温堆积
BB、混蒸混烧
CC、清蒸清烧
DD、石窖泥底为发酵设备
EE、半固态发酵

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分类：白酒酿造工考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

1、简述清香型白酒的工艺特点。

简述清香型白酒的工艺特点。

2、清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。

清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。

3、清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点？

清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点？

4、清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

5、清香型白酒以（）为代表，特点是就业晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润

清香型白酒以（）为代表，特点是就业晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。A茅台白酒B泸州老窖C山西汾酒D桂林三花酒

6、浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。

浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。

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