下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）

1、发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。

发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。AA、3．0～4．0%BB、1．5～3．0%CC、7．0～8．0%DD、2%

2、蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。

蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。

3、腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的（）。

腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的（）。A有害酵母菌B有害细菌C有害霉菌D有害乳酸菌

4、发酵性腌制

发酵性腌制

5、非发酵性腌制品分为四种，即（）、（）、糖醋渍品和酒糟渍品。

非发酵性腌制品分为四种，即（）、（）、糖醋渍品和酒糟渍品。

6、发酵性腌制品

发酵性腌制品