以下几种酶()是麦芽溶解的先驱者。
- A半纤维素酶类
- B蛋白分解酶
- C支链淀粉酶
- Dα-淀粉酶
1、库尔巴哈值是检查麦芽溶解度的一个重要指标,它侧重检查麦芽的蛋白溶解度和蛋白酶
库尔巴哈值是检查麦芽溶解度的一个重要指标,它侧重检查麦芽的蛋白溶解度和蛋白酶的活性。溶解良好的麦芽,其库尔巴哈值在()%以上,一般超过()%为过度溶解,低于()%为溶解...
溶解良好的麦芽,含酶丰富,糖化时间()。AA.长BB.短CC.适中
以下几种酶,()与器官脱落有密切相关。AA、淀粉合酶 BB、纤维素酶 CC、核酸酶 DD、酯酶
4、麦芽粉碎()会影响麦芽有效成分的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
麦芽粉碎()会影响麦芽有效成分的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。AA、粗BB、中CC、细
5、溶解不良的麦芽,胚乳坚硬,含水解酶少,()比较困难,因此,这种麦芽粉碎时,应
溶解不良的麦芽,胚乳坚硬,含水解酶少,()比较困难,因此,这种麦芽粉碎时,应适当()一些。
6、麦芽溶解
麦芽溶解