下列属于冷制冷菜技法的是（）。

1、下列属于武术技法的是（）。

下列属于武术技法的是（）。A勾法B摔法C拿法D抓法

2、下列属于热制冷菜技法的是（）。

下列属于热制冷菜技法的是（）。A泡B腌C拌D酱

3、冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。

冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。A切配B选料C加热D加工

4、冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。

冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。A调味B装盘C切配D加工

5、冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。

冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。A温拌B热制C水泡D酱制

6、（）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。

（）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。A冷菜烹制B冷拼拼摆C冷菜切配D冷菜组配