白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。

1、酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味

酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。A正确B错误

2、（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。

（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。

3、白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。A正确B错误

4、白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。A正确B错误

5、食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

6、白酒中酸类有何功能？

白酒中酸类有何功能？