白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。

1、白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。A正确B错误

2、酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大

酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。A正确B错误

3、白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。

白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。A正确B错误

4、白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。

白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。A正确B错误

5、白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。

白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。AA、水解作用BB、氧化作用CC、还原反应

6、酯类的生成主要是通过（）作用来完成的。

酯类的生成主要是通过（）作用来完成的。