低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑

1、即使中度溶血也不致引起血清中酶活力升高的酶是（）

即使中度溶血也不致引起血清中酶活力升高的酶是（）A乳酸脱氢酶B肌酸激酶C谷丙转氨酶D谷草转氨酶E碱性磷酸酶

2、造成种子活力下降的两个重要原因就是低温低湿。

造成种子活力下降的两个重要原因就是低温低湿。A正确B错误

3、低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速

低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。AA.1BB.5CC.10DD.8

4、即使中度溶血也不致引起血清中酶活力升高的酶是（）

即使中度溶血也不致引起血清中酶活力升高的酶是（）A乳酸脱氢酶Bα肌酸激酶C丙氨酸氨基转移酶D天门冬酸氨基转移酶E碱性磷酸酶

5、下列对血清中酶活力的测定的描述哪一项是错误的（）

下列对血清中酶活力的测定的描述哪一项是错误的（）A可测定产物生成量B可测定底物消耗量C需最适pHD需最适温度E与底物浓度无关

6、肝硬化时，血清中酶的活性常下降的是（）

肝硬化时，血清中酶的活性常下降的是（）AALPBLAPCCHEDASTEGGT