淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有（）

1、淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。

淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。

2、淮扬菜的代表名菜有（）。

淮扬菜的代表名菜有（）。A清炖狮子头B霸王别姬C拆烩鲢鱼头D沛公狗肉E扒烧整猪头

3、淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。

淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。A正确B错误

4、福建菜以（）为代表。

福建菜以（）为代表。AA、泉州BB、福州CC、漳州DD、厦门

5、浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

6、扬州饭店的特色名菜是（）。

扬州饭店的特色名菜是（）。A水晶虾仁B白汁鳜鱼C鸡火干丝D蟹粉狮子头