丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。

1、简述丹宁对动物的抗营养作用。

简述丹宁对动物的抗营养作用。

2、关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度是（）。

关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度是（）。A中等丹宁-高酸-低酒精B低丹宁-高酸-低酒精C高丹宁-高酸-中等酒精D中等丹宁-低酸-中等酒精

3、低渗透率层岩心在注入碱/表面活性剂复合体系后，碱性条件下黏土矿物导致储层（）

低渗透率层岩心在注入碱/表面活性剂复合体系后，碱性条件下黏土矿物导致储层（）被堵塞。AA、孔洞BB、喉管CC、孔喉DD、孔眼

4、关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁是（）。

关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁是（）。A饱满-中等B轻盈-高C饱满-低D轻盈-低

5、对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。

对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。A轻酒体-低丹宁-低酸度B重酒体-低丹宁-低酸度C轻酒体-高丹宁-高酸度D重酒体-高丹宁-高酸度

6、（）葡萄经常被加入到梅洛（Merlot）以增加丹宁和酸度。

（）葡萄经常被加入到梅洛（Merlot）以增加丹宁和酸度。A西拉B歌海娜C黑比诺D赤霞珠